猪肚包鸡正宗做法是什么（猪肚和鸡相遇，营养又美味的神仙吃法）

今天小厨买了一个鸡，本打算要炖点鸡汤的，但是看到肚包鸡这道美食，所以便做了肚包鸡，这是客家地区非常有名的美食，味道也是非常的棒，下面就跟小厨一起来看看吧！

首先我们将买回来的肚包和鸡都清洗干净，但是猪肚又不好清理，这小厨教大家一个好办法。那就是猪肚必须要用淀粉反复的搓揉几分钟，然后再清洗干净，随后就将油脂剔除干净。

然后将清洗干净的鸡取出，然后将整个鸡包在猪肚里，这个时候的鸡肉要松软的，这样才能装进去。再然后凉水下锅，开始焯水。加入适量的料酒去腥味。

水开之后再煮上2-3分钟，然后捞出清洗，将浮沫也清洗干净。起锅烧水，水要一次性加满，不要后面觉得汤少再加，不然汤的味道就会被冲淡了。然后再加入老姜葱结，枸杞，大火烧开后转文火，慢慢炖上4个小时左右。等到汤汁变成乳白色的时候，加入小青菜煮断生就出锅。

是不是很简单，但是猪肚的处理还会是很重要，要不然就会很难吃了。